Le premier Carnaval du village a été organisée en 2015 par l'Association des Parents d'Elèves et la Commune. Ces co-organisateurs ont souhaité cette année rassembler au delà en proposant la création d'un Comité d'Organisation du Carnaval, le fameux « COC » de Pouzols. Il a été proposé aux associations du village et aux « groupes constitués » de venir siéger au sein de ce comité. C'est ainsi que les Jeunes de Pouzols, les Z'umbettes, le Fer Roulant Pouzolais, sont venus étoffer l'équipe d'organisation.

Les préparatifs ont commencé dès le mois de décembre 2015 à partir duquel 4 réunions du COC ont permis de déterminer le thème du carnaval, son parcours, les besoins de chacun (matériels, espace de travail, etc…), la musique, la buvette, la communication, la sécurité, le rôle de chacun et surtout la date.

« - Pas trop tôt… pas trop tard… attention au froid… attention à la pluie… »

Le COC a donc décidé que le Carnaval 2016 de Pouzols aurait lieu le 2 Avril en croisant les doigts pour que le soleil brille et que l’on est chaud !!! Forte déception, ce jour là…. Râ et Hélios n'étaient pas au rendez-vous à l'inverse de Tlaloc et Chac qui eux étaient bien présents.

Le Carnaval a donc eu lieu le 9 Avril, le samedi suivant, sous un soleil éclatant, dans la joie, tous déguisés en «héros de notre enfance».

Derrière Monsieur Carnaval, construit par les enfants des Ateliers périscolaires et encadrés par un service de sécurité original, cinq chars avait été confectionnés sur ce thème: Hansel et Gretel par l'APE,: Astérix et Obélix par les Jeunes, Les Schtroumfs par le Fer Roulant Maya l’Abeille par les Z'umbettes, Blanche Neige et ses nains par les Elus. Petits et grands ont suivi déguisé les chars sur leur parcours, en dansant au son de la Peña « Bella Ciao ».

A l'arrivé au Parc Municipal, les plus « souples » ont pu participer à la Flash Mob des Z'umbettes, après avoir vu Monsieur Carnaval jugé et partir en fumée pour le plus grand bonheur des enfants. La municipalité a offert le vin d'honneur à l'ensemble du village et la fiesta de la soirée a pu commencer grâce à l'animation musicale des jeunes et autour du snack-bar préparé par le fer roulant et tenu par les membres du COC. Chacun à pu se déhancher jusqu’au bout de la nuit et aller se coucher au petit matin en rêvant au carnaval de l’année prochaine.